“同仁堂出咖啡了!簡直是國(guó)貨之光(guāng)”“一杯養生(shēng)咖啡緩解一天疲憊。”“同仁堂進軍了新潮式養生(shēng)”“一層是喝(hē)咖啡休閑娛樂(yuè)社交聊天的(de)地(dì)方。二樓還(hái)有(yǒu)些養生(shēng)健身(shēn)的(de)地(dì)方。”“喝(hē)杯咖啡養養顔”“這(zhè)家(jiā)店給人(rén)的(de)感覺是中西(xī)結合創意滿滿。”“老(lǎo)字号新跨界，玩(wán)出國(guó)潮味。”……
圖片來(lái)源于大衆點評
這(zhè)是去(qù)過同仁堂健康旗下(xià)“知嘛健康”生(shēng)活方式體(tǐ)驗店(駿豪店)的(de)顧客在大衆點評上(shàng)寫下(xià)的(de)感受和(hé)評價。網友(yǒu)對(duì)這(zhè)家(jiā)新晉網紅咖啡店的(de)追捧還(hái)不止于大衆點評，如果你(nǐ)搜索“同仁堂咖啡”還(hái)能在小(xiǎo)紅書(shū)、抖音(yīn)、快手、Bilibili等平台上(shàng)看(kàn)到很(hěn)多手拿(ná)印有(yǒu)“知嘛健康 同仁堂”字樣咖啡杯的(de)視(shì)頻(pín)或者圖文(wén)分享。
通(tōng)過百度指數，可以清晰地(dì)看(kàn)到“知嘛健康”自(zì)從(cóng) 2019 年(nián)末第一家(jiā)店落地(dì)後，百度指數一直在攀升，尤其是進入 8 月(yuè)以來(lái)，關鍵詞熱度達到了前所未有(yǒu)的(de)高(gāo)峰。可以說(shuō)由“知嘛健康”一手打造的(de)“同仁堂咖啡”已經成功地(dì)被很(hěn)多年(nián)輕人(rén)種草，去(qù)門店打卡、拍(pāi)照(zhào)、喝(hē)咖啡，不僅僅是拔草“網紅咖啡”，更是體(tǐ)驗了一把“新國(guó)潮”。
這(zhè)次被很(hěn)多網友(yǒu)在小(xiǎo)紅書(shū)、大衆點評等平台上(shàng)傳為(wèi)“同仁堂咖啡館”的(de)網紅店，不僅僅是咖啡館，而是同仁堂健康集團旗下(xià)的(de)“知嘛健康”體(tǐ)驗店，是綜合了健康養生(shēng)、養顔抗衰等多種理(lǐ)念的(de)傳統渠道(dào)新零售概念體(tǐ)驗店。
01.
百年(nián)中藥老(lǎo)店
為(wèi)何創立新品牌?
同仁堂這(zhè)塊金(jīn)字招牌固然有(yǒu) 351 年(nián)的(de)悠久曆史，但(dàn)是對(duì)于逐漸發展為(wèi)消費(fèi)者主流群體(tǐ)的(de) 90 後、 00 後而言，他(tā)們并沒有(yǒu)走進一家(jiā)老(lǎo)字号逛逛藥店的(de)需求。如何把年(nián)輕人(rén)拉進同仁堂，通(tōng)過産品和(hé)服務進一步形成對(duì)品牌的(de)認知，進而讓品牌搶占年(nián)輕一代消費(fèi)者的(de)心智?成為(wèi)了同仁堂健康不斷探索的(de)課題。
據 2019 年(nián)末速途研究院發布的(de)《 90 後養生(shēng)報告》顯示，國(guó)內(nèi)長(cháng)時(shí)間(jiān)使用保健品的(de) 90 後占比達21.9%，偶爾使用和(hé)有(yǒu)意向使用保健品的(de)超過 7 成，隻有(yǒu)絕少數人(rén)排斥保健品。通(tōng)過這(zhè)些數據，可以發現(xiàn)，其實年(nián)輕人(rén)并不排斥健康養生(shēng)，隻是缺乏深入了解和(hé)認識健康養生(shēng)文(wén)化(huà)的(de)渠道(dào)和(hé)入口。
一方面是老(lǎo)字号需要為(wèi)品牌和(hé)産品開(kāi)辟新的(de)用戶渠道(dào)，找到打入 90 後、 00 後人(rén)群的(de)入口;另一方面是大健康背景下(xià)，年(nián)輕用戶也同樣有(yǒu)健康養生(shēng)的(de)需求。于是，同仁堂健康順勢推出了主打年(nián)輕消費(fèi)者，并且向新零售模式轉型升級的(de)全新品牌——“知嘛健康”。
“知嘛健康”這(zhè)個(gè)新品牌不會像同仁堂一樣給人(rén)以年(nián)代感，同時(shí)，不将重點聚焦于中醫中藥之上(shàng)，而是聚焦于健康，更容易讓年(nián)輕的(de)用戶對(duì)品牌和(hé)背後的(de)健康理(lǐ)念形成好(hǎo)感，畢竟對(duì)于健康的(de)追求，能夠覆蓋到所有(yǒu)的(de)用戶群體(tǐ)。通(tōng)過新品牌，同仁堂健康拉近(jìn)了老(lǎo)字号和(hé)年(nián)輕消費(fèi)群體(tǐ)之間(jiān)的(de)距離，同時(shí)也讓老(lǎo)字号煥發出了新活力。
02.
老(lǎo)字号轉型升級
都(dōu)有(yǒu)哪些新打法?
打造特色門店
在此次同仁堂健康向線上(shàng)線下(xià)一體(tǐ)化(huà)的(de)新零售模式轉型升級過程中，對(duì)于如何布局“知嘛健康”門店也有(yǒu)着自(zì)己獨特的(de)思考。和(hé)“千店一面”裝修古樸的(de)同仁堂連鎖藥店不同，每一家(jiā)“知嘛健康”生(shēng)活體(tǐ)驗店，都(dōu)有(yǒu)自(zì)己的(de)特色。從(cóng)門店的(de)選址、店內(nèi)的(de)功能區(qū)域布置以及門店主推的(de)産品服務，都(dōu)是經過了仔細考量定制推出的(de)。這(zhè)也是同仁堂健康在主動同年(nián)輕用戶對(duì)話(huà)，探索出的(de)新型多元化(huà)門店模式。
位于大興的(de)“知嘛健康”零号店面積達 4000 平米，是目前業(yè)态最完整的(de)旗艦店，同時(shí)也是一家(jiā)孵化(huà)中心。零号店共分為(wèi)三層融合了“象食養醫”的(de)特色理(lǐ)念。
和(hé)零号店不同，位于雙井的(de)壹号店，則更像是一家(jiā)“網紅店”，面對(duì)年(nián)輕用戶，一層設有(yǒu)融入跨界元素的(de)咖啡飲品，同時(shí)還(hái)有(yǒu)主打健康理(lǐ)念的(de)粗糧面包、有(yǒu)機(jī)食材等産品 ，二層設有(yǒu)中藥房(fáng)和(hé)理(lǐ)療室，可以抓藥并提供診療咨詢等服務。
而“知嘛健康”生(shēng)活方式體(tǐ)驗店(駿豪店)則是主打抗衰老(lǎo)解決方案，通(tōng)過“養 顔 動 能”的(de)理(lǐ)念，以中醫為(wèi)基礎，結合現(xiàn)代醫學手段，為(wèi)用戶提供聚焦于抗衰老(lǎo)的(de)産品和(hé)服務。一層設立的(de)茶飲餐點區(qū)，用“養”的(de)方式為(wèi)年(nián)輕人(rén)提供健康飲食，同時(shí)店內(nèi)還(hái)為(wèi)年(nián)輕人(rén)提供了社交區(qū)域;二層則設有(yǒu)美(měi)容儀、體(tǐ)測儀以及疏通(tōng)經絡的(de)專業(yè)設備，為(wèi)用戶提供營養、美(měi)顔、運動、能量醫學等方面的(de)建議(yì)，同時(shí)還(hái)會通(tōng)過小(xiǎo)程序為(wèi)會員(yuán)建立自(zì)己的(de)健康養生(shēng)檔案。
駿豪店負責人(rén)還(hái)透露，這(zhè)家(jiā)店門主要是針對(duì)寫字樓的(de)白領和(hé)周邊高(gāo)檔社區(qū)的(de)居民(mín)，用戶定位和(hé)客單價相(xiàng)對(duì)會高(gāo)一些。目前為(wèi)了服務好(hǎo)店內(nèi)的(de)消費(fèi)者，堅守品質，還(hái)沒有(yǒu)開(kāi)通(tōng)線上(shàng)外(wài)賣服務。後續，根據用戶需求調整，還(hái)可能在夜間(jiān)變身(shēn)為(wèi)一家(jiā)符合年(nián)輕人(rén)夜生(shēng)活需求的(de)“酒吧(ba)”。
産品推陳出新
有(yǒu)了能吸引年(nián)輕人(rén)走進去(qù)的(de)網紅門店，還(hái)要有(yǒu)他(tā)們進店後可以消費(fèi)的(de)産品。 90 後、 00 後用戶在消費(fèi)習(xí)慣上(shàng)和(hé)老(lǎo)一輩有(yǒu)着很(hěn)大的(de)不同。他(tā)們越來(lái)越關注日(rì)常生(shēng)活中的(de)健康類産品。而同仁堂健康原有(yǒu)的(de)産品線中很(hěn)多都(dōu)是主打滋補養生(shēng)類的(de)，比如燕窩、冬蟲夏草等，這(zhè)些更偏向于禮品性質的(de)産品，價格相(xiàng)對(duì)較高(gāo)，但(dàn)是剛性需求卻不足。
如果想要讓年(nián)輕人(rén)愛上(shàng)自(zì)己的(de)産品，同仁堂健康原有(yǒu)的(de)産品結構就需要調整，要拿(ná)出更符合年(nián)輕人(rén)消費(fèi)習(xí)慣和(hé)口味的(de)産品，讓他(tā)們認識到，同仁堂不僅僅是一家(jiā)藥店，而是包含了健康養生(shēng)等多個(gè)品類，甚至可以貫穿用戶健康管理(lǐ)全流程的(de)綜合性門店。
于是，“知嘛健康”推出了很(hěn)多為(wèi)年(nián)輕人(rén)打造的(de)産品，比如針對(duì)長(cháng)期熬夜、看(kàn)手機(jī)的(de)年(nián)輕人(rén)，同仁堂就推出了方便飲用的(de)枸杞原液、咖啡養生(shēng)茶飲、粗糧面包等等，同時(shí)也将新的(de)産品形态同傳統食材、藥材相(xiàng)結合，如枸杞拿(ná)鐵(tiě)、蜂巢黑(hēi)枸杞手沖咖啡等。負責人(rén)還(hái)透露，未來(lái)體(tǐ)驗店還(hái)可能推出融入健康養生(shēng)元素的(de)、更接地(dì)氣的(de)餐飲産品。
03.
對(duì)其他(tā)品牌的(de)
借鑒意義
目前“知嘛健康”已經在北京開(kāi)設了 3 家(jiā)體(tǐ)驗店。無論從(cóng)門店數據、消費(fèi)者的(de)口碑還(hái)是年(nián)輕用戶的(de)歡迎程度上(shàng)來(lái)看(kàn)，已經達到了初步預期。面對(duì)今年(nián)疫情之下(xià)的(de)市(shì)場(chǎng)，能夠取得如此成績，可以說(shuō)是同仁堂健康探索新零售轉型升級道(dào)路(lù)上(shàng)的(de)初步勝利。
對(duì)于那(nà)些還(hái)在探索轉型升級的(de)老(lǎo)品牌企業(yè)，同仁堂健康也提供了以下(xià)幾點建議(yì)。
首先，新時(shí)代下(xià)的(de)老(lǎo)字号、老(lǎo)品牌一定要學會與時(shí)俱進，不能在市(shì)場(chǎng)高(gāo)速發展的(de)當下(xià)，甘于當溫水(shuǐ)中的(de)青蛙，否則等待企業(yè)的(de)隻有(yǒu)被淘汰出局。隻有(yǒu)考慮清楚用戶去(qù)了哪裏和(hé)用戶從(cóng)哪裏來(lái)這(zhè)兩個(gè)問(wèn)題，才能在未來(lái)的(de)市(shì)場(chǎng)競争中立于不敗之地(dì)。
同時(shí)， 作(zuò)為(wèi)老(lǎo)字号、老(lǎo)品牌一定要發揮出自(zì)身(shēn)的(de)優勢。随着 90 後、 00 後用戶逐漸成長(cháng)為(wèi)主力消費(fèi)群體(tǐ)，他(tā)們同上(shàng)一輩相(xiàng)比，有(yǒu)着很(hěn)強的(de)民(mín)族自(zì)信心，因此對(duì)于國(guó)潮、國(guó)貨的(de)接受度也非常高(gāo)。隻要我們的(de)老(lǎo)字号、老(lǎo)品牌能夠主動地(dì)搭建線上(shàng)和(hé)線下(xià)的(de)場(chǎng)景，通(tōng)過産品和(hé)服務去(qù)和(hé)年(nián)輕人(rén)真誠地(dì)交流，還(hái)是有(yǒu)很(hěn)多機(jī)會的(de)。
但(dàn)是作(zuò)為(wèi)老(lǎo)字号也應該堅守品牌和(hé)背後的(de)匠人(rén)精神，不能一味盲目地(dì)追求網紅化(huà)和(hé)流量，要想清楚引流後如何找到産品的(de)落腳點，打造品牌的(de)持久力。
04.
總結
“炮制雖繁必不敢省人(rén)工(gōng)，品味雖貴必不敢減物(wù)力。”這(zhè)句同仁堂的(de)古訓在采訪中被多次提及，同時(shí)也被刻在了每一名同仁堂人(rén)的(de)骨子(zǐ)裏。無論在産品的(de)原材料、工(gōng)序還(hái)是服務上(shàng)，“知嘛健康”體(tǐ)驗店，都(dōu)同樣遵循着古訓，這(zhè)也體(tǐ)現(xiàn)了百年(nián)老(lǎo)字号品牌力背後的(de)匠人(rén)精神。
我們看(kàn)到，在很(hěn)多老(lǎo)字号、老(lǎo)品牌都(dōu)被市(shì)場(chǎng)和(hé)時(shí)代淘汰的(de)今天，同仁堂依然能夠在堅守産品品質的(de)基礎上(shàng)，積極尋找和(hé)搭建同年(nián)輕消費(fèi)者對(duì)話(huà)的(de)場(chǎng)景，發揮老(lǎo)字号品牌的(de)優勢，通(tōng)過改進産品和(hé)服務形态，煥發出新的(de)品牌力，這(zhè)是無數同仁堂人(rén)對(duì)古訓的(de)堅持恪守，同時(shí)也是對(duì)産品、服務的(de)突破與創新。希望越來(lái)越多的(de)老(lǎo)字号、老(lǎo)品牌也能充分發揮自(zì)身(shēn)優勢，借鑒同仁堂健康打造新零售體(tǐ)驗店的(de)經驗，積極向年(nián)輕人(rén)靠攏，在未來(lái)重新煥發出蓬勃的(de)生(shēng)機(jī)。
